सरसों के तेल से कचौड़ी बनाने की विधि।

कचौड़ी एक आम हिन्दी भोजन है, जो हम सभी के प्रिय है। यह आसान तरीके से बनाया जा सकता है और आप इसे आसानी से अपने घर में तैयार कर सकते हैं। कचौड़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

हेल्दी खाना कचौड़ी

सामग्री:-

– 1 कप डबल दीपक सरसों का तेल – परपज़ आटा
– 2 कप डबल दीपक सरसों का तेल तलने के लिए
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– 1 छोटा चम्मच अजवाइन के बीज
– 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
– 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
– 1 कप गुनगुना पानी
– नमक स्वादअनुसार

कचौड़ी बनाने की विधि:-

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, डबल दीपक सरसों का तेल, जीरा, अजवायन, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. इस मिश्रण में डबल दीपक सरसों का तेल और गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये।
3. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें।
4. डिस्क आकार बनाने के लिए प्रत्येक गेंद को चपटा करें।
5. प्रत्येक डिस्क के बीच में 1-2 टेबल स्पून स्टफिंग रखें।
6. किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें और उन्हें एक साथ पिंच करें ताकि फिलिंग अंदर सील हो जाए।
7. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तली वाले पैन में डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें।
8. डबल दीपक सरसों का तेल के गरम होते ही कचौरियों को धीरे से तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
9. कचौरियों को तेल से निकाल कर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।

एक कप चाय के साथ अपनी स्वादिष्ट कचौड़ी का आनंद लें!